Według sprawdzonych standardów projektowych, łączna minimalna długość blatu powinna wynosić co najmniej 4013 mm. Prawidłowe rozplanowanie tych stref wpływa nie tylko na wygodę, ale również na bezpieczeństwo i efektywność przygotowywania posiłków. Każda z tych powierzchni ma przypisaną funkcję:
Powierzchnia przypiekarnikowa – 381 mm
Powierzchnia przypłytowa 1 – 381 mm & Powierzchnia przypłytowa 2 – 305 mm
Powierzchnia przylodówkowa – 381 mm
Strefa przy zlewozmywaku 1 – 610 mm & Strefa przy zlewozmywaku 2 – 457 mm
Powierzchnia przymikrofalówkowa – 381 mm
Powierzchnia robocza (ang. work surface lub prep area) – 914 mm
Powierzchnia dodatkowa (np. odstawcza) – 203 mm
Suma: 4013 mm
Zalecana głębokość: blat roboczy to 610 mm + strefy lądowania to min 406 mm
Kluczowe jest zachowanie płynności pracy między strefami: lodówka → zlew → blat roboczy → płyta → piekarnik.
