Powierzchnia robocza (ang. work surface lub prep area) to ciągła, płaska część blatu, przeznaczona do wykonywania czynności związanych z przygotowywaniem posiłków. Może znajdować się przy ścianie, na wyspie kuchennej lub jako wolnostojący stół roboczy.
Funkcje powierzchni roboczej
- Przygotowywanie jedzenia 🥗 – krojenie, siekanie, mieszanie, wyrabianie ciasta.
- Tymczasowe odkładanie składników 🍎 – miejsce na produkty spożywcze i naczynia w trakcie gotowania.
- Praca z urządzeniami kuchennymi 🍞 – np. blender, mikser, ekspres do kawy.
- Obsługa dań przed podaniem 🍽️ – dekorowanie potraw, układanie na talerzach.
- Czasem może pełnić funkcję dodatkowej landing area – czyli miejsca do odkładania gorących garnków lub brudnych naczyń.
W praktyce, jeśli powierzchnia robocza znajduje się obok1 zlewozmwywaka i spełnia minimalne wymagania (szerokość 914 mm × głebokość 610 mm ), to może również służyć jako landing area.
- obok – maksymalnie 1219 mm od zlewozmywaka na przykład w przypadku zlokalizowania na wyspie ↩︎