Składowe wymaganej powierzchni blatu
Podstawowe strefy robocze zostały określone na podstawie badań zachowań użytkowników kuchni i obejmują:
- Powierzchnia przypiekarnikowa – 381 mm
- Powierzchnia przymikrofalówkowa – 381 mm
- Powierzchnia przypłytowa 1 – 381 mm
- Powierzchnia przypłytowa 2 – 305 mm
- Powierzchnia przylodówkowa – 381 mm
- Powierzchnia robocza (ang. work surface lub prep area) – 914 mm
- Strefa przy zlewozmywaku 1 – 610 mm
- Strefa przy zlewozmywaku 2 – 457 mm
- Powierzchnia dodatkowa (np. odstawcza) – 203 mm
Suma: 4013 mm
Ile Blatu Potrzebne Jest w Kuchni? Praktyczne Wytyczne
Według sprawdzonych standardów projektowych, łączna minimalna długość blatu powinna wynosić co najmniej 4013 mm.
Każda z tych powierzchni ma przypisaną funkcję. Na przykład przestrzenie przy płycie kuchennej (305–381 mm z obu stron) zapewniają miejsce na odkładanie naczyń i bezpieczeństwo manipulacji.
Blat przy lodówce i mikrofalówce to tzw. strefy lądowania, umożliwiające szybkie odłożenie zakupów lub gorących potraw.
Łączna powierzchnia robocza na poziomie ok. 90 cm to minimum do wygodnego przygotowywania posiłków.
Głębokość i dostęp
Zalecana głębokość funkcjonalnego blatu roboczego to 610 mm. Dla stref lądowania wystarczy 406 mm, jednak głębszy blat umożliwia wygodniejsze użytkowanie i lepsze rozmieszczenie akcesoriów kuchennych. Nad blatem powinno znajdować się co najmniej 381 mm wolnej przestrzeni, aby zapewnić komfort przy pracy.
Ergonomia i kontekst przestrzenny
Minimalna suma 4013 mm może zostać rozłożona w układzie jednorzędowym, dwurzędowym lub w kształcie litery L bądź U, w zależności od rozmiaru pomieszczenia. Kluczowe jest umiejętne wykorzystanie każdego fragmentu blatu tak, aby zachować płynność pracy między strefami: lodówka → zlew → blat roboczy → płyta → piekarnik.
Prawidłowe rozplanowanie tych stref wpływa nie tylko na wygodę, ale również na bezpieczeństwo i efektywność przygotowywania posiłków.